Wei。科技業碗粿的小雜記

這間是我私人招待所之一（另外一間是元鍋），不是說我大腕影響力甚廣，而是太常光顧，熟識後進而常帶朋友一起吃。

可惜晚飯當天與會皆貴賓且餐點客製化，我不好意思拿手機猛拍，也怕按圖索驥的朋友撲空，只好跟店家要了兩張圖片充數。

晚餐最讓人拍案叫絕的兩道菜，個人認為狀元當屬重達一斤的紅喉，其肉白賽雪嫩如凝脂，透過鹽烤帶出自然魚香，一入口，鹽巴鹹香佐以魚皮油香和魚肉鮮香，捨不得吞下肚，巴不得這種口感永遠留在嘴裡，吃得到店家凌晨挑魚貨的用心，也吃得到大廚的功力。

這尾紅喉油脂豐，一不注意就容易染火烤焦，但呈現在我們眼前的是紅焰帶金，完美色澤誘人口水直流，是道夢幻絕品。

榜眼則是比目魚鰭邊肉手卷，讓這道料理脫穎而出的關鍵在紫蘇葉，完全解了鰭邊肉最容易造成的膩口，包在自己烘烤的新鮮海苔(店家提供小爐自己DIY)，與海苔自然甜份融合後達到上檔次的味覺體驗，油脂與草本的搭配，精彩表現博得大家喝采。

酒食廚房的大廚是喜來登出身，熟悉日本料理的朋友肯定對桃山不陌生，想一嚐飯店級美味，又想有個較舒服的空間小聚，酒食廚房真的不藏私大推薦。

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