新加坡對海鮮狂熱者是個天堂，但像我這種不嗜好甲殼類（懶）的人，能不碰Chilli Crab就不碰。
一向對新加坡能抱得美食之都的封號深感存疑，難道靠三寶＂黑楜椒螃蟹，海南雞飯，肉骨茶＂就可以奪冠嗎！？台灣可是有十寶＂小籠包，牛肉麵，蛋炒飯，鹽酥雞，香割包，珍珠奶，麻辣鍋，滷排骨，米粉湯，芒果冰＂，十寶是我自己加冕的
這一年內往返新加坡四五次，每次下飛機就是肉骨茶，隔天中午添好運，晚上Food Court吃漢堡，剩下的時間就是抱著餅乾看來自星星的你（Re了六七次有喔！）。對了，千萬不要相信新加坡很好逛這件事情，除非你家財萬貫，不然還是乖乖待在台灣或者直飛法國血拼就好，新加坡的精品＂退稅後＂普遍比台灣貴15%，欺負起薪低的國家！
Pollen是一位投資銀行長輩介紹的，說到新加坡絕對不能錯過Flower Dome裡的Pollen，想當然以世界地球村為競爭市場的Banker當然是嚐遍各地美食，跟著Banker的美食地圖就對啦！Pollen由米其林主廚Jason Atherton經營，是Jason在新加坡的第二間餐廳，餐廳內供應英國米其林一星餐廳Pollen Street Social眾多經典菜色。
打了電話確定午餐訂位沒問題可以造訪Pollen後，內心開始灑雞蛋花（就地取材）。
Pollen位於濱海花園（Garden by the Bay），如果有機會搭摩天輪，可以看到一叢叢很像KMT184.05星球造訪者停放UFO的地方，濱海花園就在那邊。
如果都敏竣是造訪新加坡，應該是跟范文芳談戀愛吧！
餐廳中午12點才開始營業，到濱海花園門口後乖乖到Pollen招牌那等，會有高爾夫球車來接送。
高爾夫球車的司機開車會甩尾，坐在後座要小心，以免被甩到海灣裡。
這樣講法當然是誇張了點啦！
瞧瞧這景色是不是非常體現高度工業化和資本化。
天氣不錯，但HTC拍天空就是拍不出美麗的藍色，必需找Line Camera救援，不知道是不是UltralPixel的問題。
Pollen商業午餐價格非常實惠，55新幣就能享受米其林餐點。
前菜我點了劍魚，主菜點了牛排，甜點選了黑森林蛋糕，趁上菜前稍微拍一下室內用餐環境。
結果只拍了一張，哈哈哈哈。
上面的盤子都是Pollen和法國訂製，純粹擺好看，上菜前就會收走。
先來點麵包止飢，德國黑裸麥麵包，最能體現小麥香氣原味，搭配特製的埃及豆泥，埃及豆泥清爽不膩，從香氣猜測估計裡面也加了白花菜泥。
右邊四個小黑松露小麵團沾酸奶，也是香氣味道十足的料理。
最下面一小搓海帶乳酪可搭配豆泥麵包，剛好提了埃及豆泥無鹽的清淡。
前菜是不是像道藝術品，上面淡粉色冰霧裊裊的是冷凍過的葡萄柚果粒，這樣的視覺享受真不愧是米其林星等。
泡過冰水的洋蔥去除腥味，搭配劍魚薄片和果粒，讓洋蔥和海苔的甜以及葡萄柚的酸豐富劍魚的口感，鮮甜清爽無油無負擔，色澤呈現上也是粉嫩淡雅。
我的主菜，安格斯牛，上面那團泡沫式醬料打成的，能夠增加視覺上的立體感。
這道主菜的擺盤也是精緻有巧思，高低錯落，撞色繽紛，藝術般的美食。
橘色醬料是南瓜百香果醬，非常酸，上頭的蔬菜搭配著吃能開胃，搭配牛排吃更是減低了牛排吃多容易膩口情形。
牛排軟嫩多汁油脂豐，我特別喜歡牛肉油香的那種滋潤多汁，比鄧師敷的老饕好吃啊！
天上人間的美味。
HTC不知道為什麼照起來亮度都不夠。
阿姨點的海鮮類主菜，像不像一隻小蝸牛背著兩隻黃鸝鳥（這主廚難道會唱黃鸝鳥！！！）
優雅享用完前菜和主菜，繼續氣質地進行到甜點。
甜點居然端了顆石頭出來，太驚人了，必須佩服侍者臂力。
75%JAAL（有人知道這是什麼嗎？Google半天都查不到）黑巧克力蛋糕搭配像生菜的綠麵包，醃漬黃番茄，還有覆盆子Sorbet，底下鋪滿巧克力碎片，一擊及中我這巧克力愛好者的心。
苦甜巧克力實在是讓人停不下嘴，是輕熟女的味道（小朋友去吃牛奶巧克力吧！
）
難吃又貴的苦甜巧克力蛋糕不是沒有，不要以為價格高就都好吃，試試台中的MEATGQ就知道。
當我沒說，請不要去浪費錢，要吃鄧師傅的菜就請到台北教父牛排。
最後上了黑咖啡和茶點，忘記拍，可惜！
到新加坡千萬不能錯過這樣豐富的味覺視覺藝術旅程，一定要把Pollen列入必訪餐廳，吃飽還可以到Flower Dome走走。
到Pollen記得帶一件小外套或者一條絲巾，溫室常年保持在涼爽的20度，只穿短袖怕邊吃邊發抖不夠優雅。
http://www.pollen.com.sg/#!/welcome（官網）
送上一張Flower Dome的照片，飽足一頓後在這閒晃，真是快活。
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